Consejos para ser pastelero

¿Desea salir de su zona de confort para trabajar como pastelero y poner agua en la boca de sus futuros clientes? Experto en postres y pasteles, el chef de repostería es una posición estimulante con particularidades que es importante saber. La profesión de pastelero es uno de los oficios de catering que atrae enormemente a las personas en el arte culinario profesional. Y tienen razón, ya que el sector es boyante y la gastronomía es reconocida en todo el mundo. Si eres de los que están interesados ​​en ser un pastelero profesional, aquí hay 5 consejos que pueden resultar útiles para ejercer esta tentadora profesión.

Ensuciate las manos

Antes de embarcarse en un entrenamiento de pastelero, una buena manera de probar el terreno es probar su motivación entrenando en casa. No prive a las personas que le rodean de postre y tómelas como conejillos de indias para experimentar con sus creaciones. Sin duda, no serán reacios a probar sus pasteles, budines de chocolate y otros postres.

Aproveche la más mínima oportunidad (cumpleaños, bodas, noches de degustación) para confeccionar algunos elementos esenciales de la repostería, desde la fresa hasta charlotte, las peras y el milhojas, esto no solo le permitirá entrar en buen ambiente (siempre que no adoptes demasiadas malas prácticas), sino también para evaluar si te ves haciendo de esta pasión tu futura profesión.

Prepárate para revisar tu estilo de vida

El pastelero es una profesión apasionada e implica algunos sacrificios que no necesariamente se perciben como tales según el estilo de vida de cada uno. Un tema que a menudo aparece sobre la mesa cuando se habla de la profesión de pastelero es el ritmo particular de la vida. Decir que el pastelero suele ser el primero en levantarse, y el primero en tumbarse no es necesariamente una exageración.

De hecho, las horas de la mañana (por no decir a veces las horas de la noche) y el trabajo los fines de semana, así como las vacaciones no son comunes. Es importante tener en cuenta esta especificidad antes de comenzar una formación de pastelero. Para los habituales en capullos o fines de semana festivos, la transición puede ser difícil. Y si crees que tienes un pequeño respiro durante la temporada navideña, es un poco rápido olvidar que a menudo van de la mano con la confección de pasteles de todo tipo: huevos de Pascua, troncos de Navidad o la Epifanía.

Piense detenidamente sobre esta limitación y pregúntese si este ritmo de vida es compatible con la vida social y familiar que desea adoptar en el futuro.

Entrevista a pasteleros con diversos perfiles

¿Te ves evolucionando en supermercados, hoteles, restaurantes o simplemente horneando? Ponte en la piel de un periodista y habla con profesionales de todos los ámbitos de la vida que pueden compartir su experiencia contigo. ¿El ideal? Entrevista a pasteleros o panaderos profesionales, ya sea en el campo de la pastelería o la repostería. A veces es posible que tenga que decidir quién aclara las cosas y quién pintará una imagen bastante sombría de la profesión.

Sin embargo, la mayoría de estos artesanos responderán a sus preguntas con gusto y tendrá a su disposición una gran cantidad de información y sentimientos para tener una buena visión general de la profesión del pastelero y la realidad de su trabajo.